グルテンフリーのお好み焼き!豆腐と長芋でふわふわ美味しい!

グルテン&シュガーフリーの食生活をしているというと、
「粉もん食べられへんやん!」という大阪人のコメント多し。

実は我が家では、お好み焼きは数年前からグルテンフリー。(天かすは入ってますけど)
ふわふわでとっても美味しいのでご紹介します!

グルテンフリーのお好み焼きレシピ♪

分量は5人分です(笑)

材料
山芋:1/2本
豆腐(絹ごし):1丁
米粉:カップ1
卵:5個
キャベツ:大1/2個 or 小1個

豚バラ・ネギ
天かす・紅生姜・桜海老 適量

ちくわ・こんにゃくなどお好みで

作り方
1、卵は混ぜておく

2、山芋はすりおろす

3、豆腐はフードプロセッサーで滑らかになるまで潰す

4、1/2/3を混ぜ、米粉を加え混ぜ、お好みの薬味を入れる

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5、千切りにしたキャベツ(みじん切りよりは千切りがベター)ネギなど残りの具を加えて混ぜる

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6、豚バラを敷き、混ぜた具をのせ、上にも豚バラをのせる

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7、しっかり目に焼く

とっても柔らかいので、ひっくり返すのに少しコツがいります。しっかり焼いた方が返しやすいです。
大きめに焼くより、確実に返せる小さめサイズに焼いた方がいいです。

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チーズも美味しいです♪

今まではこれに麺をのせてモダン焼きにしていましたが、今はグルテンフリーなので麺の代わりにもやしをのせました。
一緒に焼くより、炒めたものを後でのせる方が焼きやすいです。

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バイトのねーちゃんが焼いてます 笑

お腹にど〜んとたまる感じがしないので、いくらでも食べられます^^

小麦粉の粘りでまとめるのでなく、キャベツでまとめている感じです。
なのでこのレシピでたこ焼きはできませんでした。(試作済み)

食べ盛りのお子さんには、ご飯と味噌汁をつけて定食にしても。
お野菜たっぷりで炭水化物祭りにはならないので、安心して食べさせてあげられます。

お試しあれ♡

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