グルテン＆シュガーフリーの食生活をしているというと、
「粉もん食べられへんやん！」という大阪人のコメント多し。
実は我が家では、お好み焼きは数年前からグルテンフリー。（天かすは入ってますけど）
ふわふわでとっても美味しいのでご紹介します！
グルテンフリーのお好み焼きレシピ♪
分量は５人分です（笑）
材料
山芋：1/2本
豆腐（絹ごし）：１丁
米粉：カップ１
卵：５個
キャベツ：大1/2個 or 小１個
豚バラ・ネギ
天かす・紅生姜・桜海老 適量
ちくわ・こんにゃくなどお好みで
作り方
１、卵は混ぜておく
２、山芋はすりおろす
３、豆腐はフードプロセッサーで滑らかになるまで潰す
４、1/2/3を混ぜ、米粉を加え混ぜ、お好みの薬味を入れる
５、千切りにしたキャベツ（みじん切りよりは千切りがベター）ネギなど残りの具を加えて混ぜる
６、豚バラを敷き、混ぜた具をのせ、上にも豚バラをのせる
７、しっかり目に焼く
とっても柔らかいので、ひっくり返すのに少しコツがいります。しっかり焼いた方が返しやすいです。
大きめに焼くより、確実に返せる小さめサイズに焼いた方がいいです。
チーズも美味しいです♪
今まではこれに麺をのせてモダン焼きにしていましたが、今はグルテンフリーなので麺の代わりにもやしをのせました。
一緒に焼くより、炒めたものを後でのせる方が焼きやすいです。
バイトのねーちゃんが焼いてます 笑
お腹にど〜んとたまる感じがしないので、いくらでも食べられます^^
小麦粉の粘りでまとめるのでなく、キャベツでまとめている感じです。
なのでこのレシピでたこ焼きはできませんでした。（試作済み）
食べ盛りのお子さんには、ご飯と味噌汁をつけて定食にしても。
お野菜たっぷりで炭水化物祭りにはならないので、安心して食べさせてあげられます。
お試しあれ♡
